Phoenix

Unterwegs für das neue Essberichte-Magazin - diesmal zu Beusch im PHOENIX
- ein Bericht von Sascha Perrone -


SP


- 01.07.2019 -


Weiter geht es mit meiner Suche nach den besten Restaurants der Stadt für die neue Ausgabe des EssBerichte Magazins. Erste Location in dieser Woche war heute Mittag das PHOENIX im Dreischeibenhaus, wo ich bei herrlichem Sommerwetter ein großartiges Chefs-Choice-Menü auf der tollen Terrasse genießen konnte.

Auf die Teller gab es:

1. Burrata mit Eifeler Bio-Tomaten, Pimientos, roten Zwiebeln und Gurken-Essig

2. Seeteufel mit Zucchiniblüte, Karotte, Couscous, Kreuzkümmel und Olivenöl

3. Taubenbrust mit Feige, Spitzkohl, Buttermilch, gepopptes Getreide

4. Rehrücken, Heu-Rauch, Blumenkohl, Kirschen, Meerrettich und Mole-Bisquit

5. Heidelbeere mit Mascarpone, Veilchen, Schokocrunch und Cassis

Besten Dank lieber Philipp an Dich und Dein Team für die wunderbaren kulinarischen Eindrücke! Und herzlichen Dank liebe Tanja Wolter und liebe Britta Schulte für den perfekten Service und die tolle Weinbegleitung.


Fotos: © Sascha Perrone

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IMPRESSIONEN


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