Denkma(h)l!

Ein neues Ziel auf meiner kulinarischen Reise, war in diesem Jahr die Stadt Hamm am nordöstlichen Rand des Ruhrgebiets, wo ich dem Restaurant Denkma(h)l erstmalig eine Visite abstatten wollte. Denn ich hatte bereits von äußerst positiven kulinarischen Erfahrungen hier gehört und außerdem hat der von mir sehr geschätzte Chefkoch Alexander Hoppe lange hier gearbeitet, bevor er vor drei Jahren nach Wuppertal wechselte, um im Shiraz einen Stern zu erkochen.

Gründe genug, um die hammschen Sterneschmiede unter die Lupe zu nehmen. Und was ich sehe, gefällt mir sehr; in vielerlei Hinsicht. So punktet...