Aufgetischt.
Neueröffnungen, neue Karten, Termine und Köpfe: was sich in den Küchen und Gasträumen gerade tut. Frei lesbar für alle, auch ohne Abo.
Atelier Midori: Fine Dining in der alten Scheune
In Lippetal hat Thomas Klasna eine ehemalige Scheune in ein Fine-Dining-Restaurant verwandelt. Gekocht wird französisch-japanisch, mit einem klassischen und einem komplett veganen Menü.
Abschied · 30. OktoberIm Schiffchen schließt: Jean-Claude Bourgueil geht nach 49 Jahren von Bord
Nach 49 Jahren schließt Jean-Claude Bourgueil sein Restaurant Im Schiffchen in Kaiserswerth, „aus persönlichen Gründen“, wie er selbst schreibt. Mein Dankeschön an einen Koch, der die Spitzengastronomie in Düsseldorf geprägt hat wie kaum ein anderer.
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Neuer Bericht · 25. OktoberPetit Frère: Der kleine Bruder im Belgischen Viertel
Neu bei EssBerichte: Im Petit Frère an der Aachener Straße kocht Tim Engelhardt eine kompakte Bistro-Karte.
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Neueröffnung · 25. OktoberLa Zagara: Sizilien in der Kettwiger Altstadt
Fabio Augusta und sein Vater Nino haben in Kettwig das La Zagara eröffnet, mit zeitgenössischer sizilianischer Küche.
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Neuer Bericht · 21. OktoberBau x The Twins: 6-Hands-Dinner im Victor's Fine Dining
Am 18. Oktober 2026 stand bei Christian Bau in Perl-Nennig das zweite Gastkoch-Event der Saison auf dem Programm. Zu Gast waren die Zwillingsbrüder Fabio Toffolon und Dominik Sato aus dem The Japanese in Andermatt, ausgezeichnet mit zwei Michelin-Sternen.
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Neuer Bericht · 20. OktoberTheodor’s in Bonn: Der klarste neue Stern im Rheinland
Im März habe ich das Theodor’s als Favoriten auf einen Michelin-Stern genannt, im Sommer kam er. Für mich gibt es im Rheinland keinen klareren neuen Stern.
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Neuer Bericht · 19. OktoberLe Bouchon in Pempelfort: 15 Jahre Savoir-vivre
Svetlana und Patrick feiern in diesem Jahr 15 Jahre Le Bouchon. Mein fester Termin an der Grenze von Sommer und Herbst stand also mit Grund zum Feiern im Kalender.
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Neuer Bericht · 18. OktoberCœur d’Artichaut in Münster: Zwei Sterne mit ganz viel Herz
Mit dem Cœur d’Artichaut war ich jetzt im zweiten der nur drei Zwei-Sterne-Restaurants in NRW. Frankophile Küche mit ordentlich Power, in einem Innenhof am Alter Fischmarkt.
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Neuer Bericht · 16. OktoberBrasserie Stadthaus in Düsseldorf: Pasquale Kutsch und die kreative Seite der Karte
Die Klassiker der Brasserie habe ich euch schon dutzendfach gezeigt. Diesmal habe ich Pasquale Kutsch gebeten, mir die kreative Schiene zu servieren.
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Abschied · 15. Oktober1831 im Schloss Hugenpoet: Danke, Dominik
Zum 15. Oktober hat das 1831 im Schlosshotel Hugenpoet geschlossen. Vier Jahre, viele Menüs und ein dickes Dankeschön an Dominik Schab und sein Team.
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Neuer Bericht · 15. OktoberFreya in Duisburg-Baerl: Ein paar Teller vom Hof bei Isa und Sven Nöthel
Gleich neben dem [mod] führen Isa und Sven Nöthel das Freya: Restaurant, Event- und Hochzeitslocation auf einer Hofanlage von 1892, frisch vom Guide Michelin empfohlen.
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Neuer Bericht · 14. Oktoberd-town in der Düsseldorfer Altstadt: Status-Update am Schlossturm
An den letzten Sommertagen schaue ich traditionell bei Alex Kampes am Burgplatz vorbei. Neu sind diesmal Schirme, Stühle, Licht und ein Rinderfilet auf der Karte.
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Neuer Bericht · 13. OktoberCast Iron im Marriott Köln: Wiedersehen mit Marco Schmidt
Viele Jahre habe ich Marco Schmidt im Düsseldorfer Hotel Nikko besucht. Seit 2025 kocht er im Cast Iron im Kölner Marriott, und ich fahre ihm gern hinterher.
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Neuer Bericht · 12. OktoberGut Knittkuhle in Düsseldorf: Auszeit im Grünen am Stadtrand
Ganz im Osten von Düsseldorf, in Knittkuhl, bin ich seit der Pre-Opening-Phase zu Gast. Für mich als Gerresheimer liegt das Gut quasi vor der Haustür.
Gut Knittkuhle · Düsseldorf Lesen →
Neuer Bericht · 11. OktoberJunsui in Meerbusch: Sechs Plätze, ein Tresen und Jay Lee
Kurz hinter der Düsseldorfer Stadtgrenze serviert Jay Lee sein Omakase an sechs Plätzen. Ein Geheimtipp ist das Junsui nur noch, weil die Warteliste so lang ist.
Junsui · Meerbusch Lesen →
Neueröffnung · 10. OktoberMaison Sando: Japanisches Soul Food am Carlsplatz
Ryan Yuen, Gründer des DEN und des FAVE, hat auf dem Carlsplatz sein nächstes Konzept an den Start gebracht. Am Wochenende stehen die Leute Schlange.
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Neuer Bericht · 9. OktoberMüllers in der Mühle: Nelson Müllers Brasserie in Bergisch Gladbach
Nach einem Shooting in Bergisch Gladbach bin ich spontan in der Diepeschrather Mühle vorbeigefahren. Rindertatar, Wiener Schnitzel und ein Gelände, auf dem man ankommt.
Müllers in der Mühle · Bergisch Gladbach Lesen →
Neuer Bericht · 8. OktoberMemories: Bozar in Brüssel – zwei Sterne und die Sache mit dem Nachhall
Neu in den Memories: mein Samstagabend im Juli 2023 bei Karen Torosyan im Bozar, mit einem Pithiviers, der erst roh an den Tisch getragen wird, und einem ehrlichen Fazit.
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Neueröffnung · 7. OktoberIl Punto im Andreas Quartier: Aus dem Pitti wird der Italiener der Politik
Im alten Gerichtsgebäude an der Düsseldorfer Mühlenstraße hat das Il Punto die Räume des Pitti übernommen. Ich war zum Lunch dort und habe in der Küche einen alten Bekannten wiedergetroffen.
Il Punto · Düsseldorf Lesen →
Neuer Bericht · 6. OktoberShizen in Flingern: Im Wohnzimmer von Sofian Neubauer
Aus der Food Foundation in der eigenen Wohnung ist ein Restaurant im Hinterhof geworden, die Wohnzimmeratmosphäre ist geblieben. Dazu gibt es Jazz auf Vinyl.
Shizen · Düsseldorf Lesen →
Abschied · 6. OktoberFleher Hof schließt zum Jahresende: Zehn Jahre großartige Küche im Düsseldorfer Südwesten
Melanie Lorbach und Dennis Schürmann schließen ihren Fleher Hof zum Jahresende 2026. Mein Dankeschön an zwei Menschen, bei denen ich zehn Jahre lang Gast war und hinter die Kulissen blicken durfte.
Fleher Hof · Düsseldorf Lesen →
Neuer Bericht · 5. OktoberJRE-Line-up im Rubens: Sechs Küchen, ein Abend in Düsseldorf
Conny und Ruben Baumgart haben die Jeunes Restaurateurs ins Rubens geholt. Ich war mit der Kamera dabei, am Pass, in der Küche und bei den Gästen.
Rubens · Düsseldorf Lesen →
Personalie · 1. OktoberRARO in Schriesheim: Tobias Schumacher übernimmt die Naturküche
Seit dem Frühjahr steht im Mühlenhof ein neuer Mann am Herd. Der Fokus bleibt, wo er hingehört: auf dem, was auf den eigenen Feldern wächst.
RARO im Mühlenhof · Schriesheim Lesen →![Fünf Jahre [mod]: Timo Baaske steht als Küchenchef am Pass](/images/OFLVTXSzEa4OkOQk_-QZNgJgwSnrLiVwrpZ7Wcz92ZQ/fn:mod/rs:auto:1110/bG9jYWw6Ly8vYXNz/ZXRzL2F1ZmdldGlz/Y2h0L2Z1ZW5mLWph/aHJlLW1vZC9tb2Qu/anBn.webp)
Personalie · 1. OktoberFünf Jahre [mod]: Timo Baaske steht als Küchenchef am Pass
Sven Nöthels Sternerestaurant in Duisburg hat sein fünfjähriges Jubiläum gefeiert. In der Küche steht Küchenchef Timo Baaske, neu im Team ist Paul Spiesberger.
mod by Sven Nöthel · Duisburg Lesen →
Neuer Bericht · 30. SeptemberTaormina: Italienische Küche seit 1979 in Wuppertal
Der Tipp kam von einem befreundeten Gastronomen, und er war richtig. Fabrizio Costa führt das Haus seines Vaters seit 2011, und ich habe einen schönen Sonntag im Bergischen verbracht.
Taormina · Wuppertal Lesen →
Auszeichnung · 30. SeptemberFreya by Nöthel: neu im Guide Michelin empfohlen
Der Hof von 1892 in Duisburg-Baerl ist Restaurant, Eventlocation und Hochzeitsadresse in einem. Jetzt führt ihn der Guide Michelin als Empfehlung.
Freya · Duisburg Lesen →
Neue Karte · 29. SeptemberGärtnerei & Fleischerei: zwei Konzepte, jetzt ein Tisch
Was lange zwei Restaurants waren, ist seit Anfang des Jahres ein gemeinsames Konzept. Julia Mair führt in Essen beide Küchen unter einem Dach, mit einer gemeinsamen Karte.
Gärtnerei & Fleischerei · Essen Lesen →
Neuer Bericht · 28. SeptemberChefs & Butchers: Ein ganz normaler Abend im Löwental
Nach dem After Work auf dem Hof war klar: Ich komme wieder, für einen ganz normalen Abend im Restaurant. Fünf Gänge Chef's Choice, einer davon auf keiner Karte.
Chefs & Butchers · Essen Lesen →
Neuer Bericht · 28. SeptemberPigage: seit über 40 Jahren Italien in Benrath
René Di Nardo führt das Haus an der Benrather Schloßallee in zweiter Generation. Der neue Bericht ist online.
Pigage · Düsseldorf Lesen →
Auszeichnung · 27. SeptemberBellini im Parkhotel Gütersloh: Michelin-Empfehlung und zwei Hauben
Eine der weitesten Fahrten in NRW für die neue Ausgabe und eine echte Neuentdeckung: Lukas Hoffmann kocht im Bellini auf einem Level, das man in der Region so nicht erwartet.
Restaurant Bellini · Gütersloh Lesen →
Personalie · 23. SeptemberMeat Atelier: Tobias Krauß hebt das Niveau an der Berliner Allee
Seit Tobias Krauß mit seiner Truppe die Grillzange übernommen hat, steigt der kulinarische Anspruch im Meat Atelier immer weiter. Vorspeisen und Beilagen inklusive.
Meat Atelier · Düsseldorf Lesen →
Neuer Bericht · 21. SeptemberLa Ruota in Gerresheim: Der Italiener meiner Kindheit
An dieser Ecke wird seit Anfang des letzten Jahrhunderts Gastwirtschaft gemacht, seit über einem halben Jahrhundert italienisch. Hier habe ich in den 80ern meine erste Pizza gegessen.
La Ruota · Düsseldorf Lesen →
Neue Karte · 20. SeptemberLa Cuisine Rademacher: Was gerade im Menü auf die Teller kommt
Beim Kochbuch-Shooting in Köln sind nebenbei ein paar Teller aus dem laufenden Menü entstanden. Vom Rindertatar mit Kaviar bis zur Flugananas.
La Cuisine Rademacher · Köln Lesen →
Abschied · 17. September1831 im Schloss Hugenpoet: Das letzte Kapitel
Mitte Oktober schließt das 1831 in Essen-Kettwig. Zum Abschied gab es noch einmal ein Soulfood-Menü voller Kindheitserinnerungen, und mein Dankeschön an Dominik Schab.
1831 Restaurant · Essen Lesen →
Neuer Bericht · 16. SeptemberMarielle & Freunde: Filip Czmok holt sein halbes Kochleben in die Eifel
Zur ersten Ausgabe von „Marielle & Freunde“ hat Filip Czmok die Köche eingeladen, die ihn geprägt haben. Fünf Stunden, sieben Stationen, 2.500 Euro für den Kinderschutzbund.
Marielle · Bad Münstereifel Lesen →
Neuer Bericht · 14. SeptemberPULS in Köln: Casual Fine Dining neben dem Rathaus
26 Plätze im Legend Hotel, Sharing-Menüs in drei Größen und ein Küchenchef aus dem Ox & Klee: Johannes Langenstück zeigt, was Casual Fine Dining heißen kann.
Puls · Köln Lesen →
Neuer Bericht · 13. SeptemberNagaya: Jedes Jahr wieder, und ein Stern, der fehlt
Yoshizumi Nagaya kocht seit über zwei Jahrzehnten an der Klosterstraße. Beim Shooting für die neue Ausgabe stand ich wieder daneben und war platt.
Nagaya · Düsseldorf Lesen →
Neuer Bericht · 10. SeptemberKettner's Kamota: New Austrian in Essen-Werden
Ich bin seit 2022 regelmäßig bei Jürgen Kettner, und trotzdem standen wieder Gänge vor mir, die ich so noch nicht kannte. Die Schweinerei entscheidet alles.
Kettner's Kamota · Essen Lesen →
Neuer Bericht · 9. SeptemberZu Gast bei Oma Marianne: Wo Marlon Rademacher jeden Montag sitzt
Für sein erstes Kochbuch wollte Marlon Rademacher unbedingt ein paar Rezepte seiner Oma dabeihaben. Also waren wir einen halben Tag bei ihr in der Küche.
La Cuisine Rademacher · Köln Lesen →
Neuer Bericht · 7. SeptemberAfter Work im Chefs & Butchers: Currywurst, Comedy und ein Heckspoiler
Michael Scheil hat den Parkplatz in Essen wieder zur Eventfläche gemacht. Auf dem Hof stand Comedian RYKO, auf dem Teller volles Ruhrpott-Programm.
Chefs & Butchers · Essen Lesen →
Neuer Bericht · 31. AugustDiergardts Kühler Grund: Zeitgeist, seit Jahren
Es gibt Häuser, die jedem Trend hinterherrennen. Und es gibt Diergardts Kühler Grund in Hattingen, wo der Rest irgendwann nachgezogen ist.
Diergardts "Kühler Grund" · Hattingen Lesen →
Neuer Bericht · 26. August19. Chang Sommerfest: Drei Tage Full of Stars in Grünwald
Diesmal kein klassischer Restaurantbesuch: Ich war drei Tage beim 19. Sommerfest im Chang in Grünwald, vom ganz normalen Abendbetrieb bis zum Abbau.
Chang · Grünwald Lesen →
Neuer Bericht · 5. AugustG. Saitta in Kaiserswerth: Trattoria, wie Trattoria sein soll
Mario Saitta kenne ich seit über zehn Jahren, und jeder Besuch am Klemensplatz fühlt sich ein bisschen wie Heimkommen an. Im Frühjahr stand das Haus auch im Gambero Rosso.
G. Saitta · Düsseldorf Lesen →
Neuer Bericht · 1. AugustMEERBAR im Medienhafen: Zwischen Hafenblick und Austernschale
Seit über zehn Jahren ist die MEERBAR zwischen den Gehry-Bauten eine feste Konstante meiner Touren durch die Stadt. Ein Klassiker, der sich immer wieder neu erfindet.
MEERBAR · Düsseldorf Lesen →
Termin · 30. JuliSoulfood Selection im August: Egor Hopps Gemüseküche aus der Datscha
In meiner Soulfood Selection ist im August Egor Hopp an der Reihe. Im Setzkasten serviert er sein Menü „Gemüseküche aus der Datscha“.
Setzkasten · Düsseldorf Lesen →
Neuer Bericht · 15. JuliGotthardt's: Yannick Noack und Nils Henkel wieder gemeinsam am Herd
Yannick Noack hat einst bei Nils Henkel auf Schloss Lerbach gearbeitet. Für ein Four-Hands-Dinner im Fährhaus an der Mosel standen die beiden endlich wieder zusammen in der Küche.
Gotthardt’s by Yannick Noack · Koblenz Lesen →
Neuer Bericht · 10. Juliem brass Pasta Bar: Pempelfort bekommt Nachschub
Das em brass ist seit Jahren einer der Hotspots im Kiez. Direkt gegenüber haben die Jungs im Dezember nachgelegt, mit einer eigenen Pasta Bar.
Em Brass · Düsseldorf Lesen →
Pop-up · 4. Julitaku im Kölner Zoo: Sommer-Pop-up in der Villa Bodinus
Normalerweise sitzt das taku im Souterrain des Excelsior Hotel Ernst. Diesen Sommer ist Mirko Gaul mit seinem Team für ein paar Wochen in den Kölner Zoo gezogen.
taku · Köln Lesen →
Auszeichnung · 30. JuniVendôme: Zwei Sterne, erstmals unter Dennis Kuckuck
Der Guide Michelin hat das Vendôme im Schloss Bensberg erneut mit zwei Sternen ausgezeichnet, zum ersten Mal unter Dennis Kuckuck. Ich war am Sonntagmittag zum Gratulieren da.
Vendôme · Bergisch Gladbach Lesen →
Auszeichnung · 23. JuniErste Michelin-Sterne für das Theodor's und das Tante Anna
Der Guide Michelin hat die neuen Sterne für Deutschland verkündet, und gleich zwei Buddys von mir haben ihren ersten bekommen: Fritz Benson in Bonn und Thies Henkel in Sprockhövel.
Tante Anna · Sprockhövel Lesen →
Neue Karte · 15. JuniPrinzinger by SAITTAVINI: Die Pfifferling-Saison ist eröffnet
Wer meine EssBerichte schon länger verfolgt, weiß: Sobald die Pfifferlinge kommen, muss ich nach Oberkassel. Die Saisonkarte steht.
Prinzinger by SAITTAVINI · Düsseldorf Lesen →
Neuer Bericht · 6. JuniZhai Cuisine in Viersen: Kevin Klostereit kocht mit chinesischem Twist
Ein moderner Flachbau am Ende eines Neubaugebiets, und drinnen ein alter Bekannter: Kevin Klostereit, früher Küchenchef im La Manufacture in Derendorf.
Zhai Cuisine · Viersen Lesen →
Neuer Bericht · 28. MaiRatsstuben in Haltern: Seit fast 25 Jahren eine sichere Bank
Daniel und Petra Georgiev kochen an der Grenze zwischen Ruhrgebiet und Münsterland seit fast 25 Jahren auf Sterne-Niveau. Und Küchenchef Hendrik Vöcking feiert ein eigenes Jubiläum.
Ratsstuben · Haltern am See Lesen →
Pop-up · 25. MaiLimbourg Liberté: Alen Radics Sommerkonzept im Belgischen Viertel
Zum Sommer hat Alen Radic sein Restaurant Limbourg neu aufgestellt. Limbourg Liberté heißt das Ganze, und es hält, was der Name verspricht.
Limbourg · Köln Lesen →
Personalie · 19. MaiGute Stube in Herne: Tobias Rocholl hat eine neue Bühne
Seit Anfang des Jahres führt Tobias Rocholl die Küche der Guten Stube im Parkhotel Herne. Ich begleite ihn seit einigen Jahren und war natürlich direkt da.
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Neuer Bericht · 30. AprilGut Lärchenhof: Torben Schusters Küche nach dem Facelift
Das Gut Lärchenhof in Pulheim begleitet mich schon so lange, dass sich jeder Besuch wie ein Wiedersehen anfühlt. Jetzt erstrahlt das Restaurant in neuem Glanz.
Gut Lärchenhof · Pulheim Lesen →
Neuer Bericht · 25. AprilFeinschliff in Sinzig: Mein Blick über den Tellerrand
Mein Kerngebiet ist NRW, aber manchmal lohnt sich der Blick über die Landesgrenze. Am Kirchplatz in Sinzig habe ich eine echte Perle entdeckt.
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Neuer Bericht · 22. AprilCa del Re in Unterrath: Ein kleines italienisches Juwel
Selbst nach all den Jahren in der Düsseldorfer Szene gibt es sie noch, die Läden, die ich nicht auf dem Schirm hatte. Das Ca del Re ist so einer.
Ca del Re · Düsseldorf Lesen →
